客家酒糟蒸排骨的做法🍖🍲
客家菜,作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的食材闻名，就让我们一起来学习一下客家酒糟蒸排骨的做法，感受一下这道美味佳肴的独特魅力吧！🎉
材料准备🍳
- 排骨：500克
- 酒糟：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 白糖：适量
- 盐：少许
- 香油：少许
- 水淀粉：适量
做法步骤👩🍳
排骨预处理：将排骨洗净，切成适口的块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。🍖
腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的酱油、老抽、白糖、盐和香油，搅拌均匀，腌制20分钟。🍳
准备酒糟：将酒糟放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使酒糟充分溶解。🍺
蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸盘中，倒入调好的酒糟水，再加入生姜片和大蒜末，撒上少许水淀粉。🍲
蒸制时间：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至排骨熟透。🌶️
出锅装盘：将蒸好的排骨取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。🍽️
小贴士📝
- 排骨焯水时,可在水中加入少许料酒，去除腥味。
- 腌制排骨时,可根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制过程中,注意控制火候，避免排骨过于干燥。
客家酒糟蒸排骨,色泽红亮，肉质鲜嫩，酒糟的香味与排骨的鲜味完美结合，让人回味无穷，快快动手，为家人和朋友带来这道美味的佳肴吧！👩🍳🍲
