🌿炒蒸野菜，美味又营养,这样炒才好吃！
春天来了，万物复苏，各种野菜也开始冒出头来，野菜不仅营养丰富，而且口感清新，是春季餐桌上的佳品,就教大家如何把炒蒸野菜做得既美味又好吃！
🌿【选材】选择新鲜的野菜至关重要，常见的野菜有荠菜、马兰头、苋菜等，挑选时，要选择叶子鲜绿、无病虫害的野菜。
🌿【处理】将野菜清洗干净，去除根部和老叶，对于一些有苦味的野菜，如苦菜，可以用盐水浸泡一段时间,去除苦味。
🌿【炒制】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 下野菜：将处理好的野菜放入锅中,快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精（或味精）调味,可以根据个人口味加入一些醋提鲜。
- 出锅：炒至野菜断生,即可出锅。
🌿【蒸制】如果你喜欢蒸的口感,也可以尝试以下方法：
- 将洗净的野菜沥干水分,放入蒸锅中。
- 加盖，大火蒸约5-10分钟,根据野菜的种类和厚度调整时间。
- 蒸好后，取出野菜，加入适量的盐、生抽、香油拌匀即可。
🌿【小贴士】
- 炒野菜时，火候要大，动作要快,以免野菜出水变烂。
- 蒸野菜时，注意不要蒸得太久,以免失去野菜的鲜嫩口感。
- 野菜中的草酸较多，烹饪前最好先焯水,减少草酸含量。
🍲【炒蒸野菜是一道简单又营养的菜肴，既保留了野菜的鲜美，又增添了家常菜的温馨，学会这些小技巧，让你在家也能做出美味的野菜佳肴，享受春天的味道！🥰🍽️
