🍖蒸扣肉该怎么蒸好吃🍖
扣肉，作为一道经典的粤菜，其香浓软糯、肥而不腻的口感让人回味无穷，而蒸扣肉更是其中的一大特色，今天就来和大家分享一下蒸扣肉该怎么蒸好吃吧！🎉
🌟选材：选择一块新鲜的五花肉是关键，优质的五花肉肥瘦相间，肉质细腻，购买时，尽量选择皮薄、肥肉分布均匀的五花肉。
🌟腌制：将五花肉切成2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制1小时,让肉质更加入味。
🌟蒸制：
- 将腌制好的五花肉片皮朝下铺在碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片和葱段。
- 将装有五花肉的碗放入蒸锅中,大火蒸制30分钟。
- 蒸至五花肉软熟后，取出翻面,继续蒸制10分钟。
- 蒸好的扣肉取出，倒出多余的汤汁，重新放入蒸锅中，中火蒸制20分钟,使肉质更加入味。
🌟扣肉汁：
- 另起锅，将蒸扣肉的汤汁烧开，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。
- 将调味好的汤汁浇在扣肉上，撒上葱花、香菜等装饰。
🌟烹饪技巧：
- 腌制时，注意不要将调料直接涂抹在肉皮上,以免影响口感。
- 蒸制过程中，火候要适中,以免烧焦。
- 蒸好的扣肉不宜长时间放置,以免影响口感。
🍲一道美味的蒸扣肉就完成了！金黄的肉皮、鲜嫩的肉质，搭配着独特的扣肉汁，让人食欲大开，快动手试试吧！🤤
蒸扣肉的关键在于选材、腌制和蒸制，只要掌握了这些技巧，相信你也能做出一道色香味俱佳的扣肉！🎈🎉
