苏州蒸猪蹄家常做法🍖
苏州,这座充满古典韵味的城市，不仅以其美丽的园林和悠久的历史闻名，更以其地道的美食吸引了无数食客，苏州蒸猪蹄就是一道极具地方特色的传统美食，就让我来为大家揭晓这道美味的家常做法吧！🤩
🍖【食材准备】
- 猪蹄2个
- 姜几片
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 八角2颗
- 花椒适量
- 香叶几片
- 盐适量
🍖【制作步骤】
- 将猪蹄清洗干净,去除多余的毛和杂质，然后放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。🍖
- 将处理好的猪蹄放入高压锅中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、花椒、香叶和适量的盐，再加入足够的水，使猪蹄完全浸没在汤汁中。🍖
- 盖上高压锅盖,大火烧开后转小火，蒸煮大约40分钟至猪蹄熟透，如果家中没有高压锅，也可以将猪蹄放入蒸锅中，蒸制1小时左右。🍖
- 猪蹄熟透后,取出晾凉，然后切成小块，摆放在盘中。🍖
- 将锅中剩余的汤汁烧开,用淀粉或清水勾芡，制成浓稠的酱汁，浇在猪蹄上即可。🍖
🍖【小贴士】
- 猪蹄在蒸煮过程中,一定要加入适量的料酒和姜片，这样可以去除腥味，使猪蹄更加鲜美。
- 老抽和生抽的比例可以根据个人口味调整,老抽用于上色，生抽用于调味。
- 蒸煮时间根据猪蹄的大小和软硬程度适当调整。
苏州蒸猪蹄,色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常下饭的家常菜，学会了这道菜的做法，你也能在家庭聚会或朋友聚餐时，大显身手，成为厨房里的“大厨”哦！👩🍳🎉
