包子怎么蒸不膨胀好吃🥟
包子作为我国传统美食，深受人们喜爱，很多人在蒸包子时都会遇到一个问题：包子为什么会膨胀呢？只要掌握了正确的方法，就能蒸出美味不膨胀的包子👍，下面,就让我来为大家揭晓这个谜题吧！
我们要选择优质的面粉，优质面粉的蛋白质含量较高，蒸出的包子口感更加劲道，在购买面粉时，最好选择中筋面粉，因为它的吸水性较好,不易膨胀。
和面时要注意水的温度，和面时水的温度控制在30℃左右为宜，过热的水会使面团变得过于松弛，容易膨胀；而过冷的水则会使面团变得过于紧实,影响口感。
发酵是关键，将面团揉匀后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间根据温度而定，一般在25℃左右的温度下，发酵时间为1-2小时，发酵好的面团表面应呈现蜂窝状,这样蒸出的包子口感最佳。
在蒸包子之前，还要注意火候的控制，先将蒸锅中的水烧开，再将发酵好的面团分成小块，放入蒸笼中，蒸笼底部可铺上一层湿布，防止包子粘锅，待水烧开后，将蒸笼放入锅中，中火蒸约10分钟即可，蒸包子时不要打开锅盖，以免蒸汽外泄,导致包子膨胀。
包子的大小也很重要，包子体积不宜过大，以免在蒸制过程中膨胀，包子的馅料也要适量,过满的馅料容易使包子在蒸制过程中膨胀。
掌握好蒸的时间，包子蒸至表面呈现出微黄色，且底部有弹性即可，如果包子蒸得时间过长，会导致口感变差,甚至变硬。
蒸包子不膨胀的技巧如下：
- 选择优质面粉,和面时注意水温；
- 发酵时间适中,面团表面呈蜂窝状；
- 控制火候,蒸笼底部铺湿布；
- 包子大小适中,馅料适量；
- 掌握好蒸的时间。
掌握了这些技巧，相信你一定能蒸出美味不膨胀的包子，与家人朋友共享美味佳肴🍲！
