怎么蒸卤猪脚最好吃🍖
卤猪脚是一道色香味俱全的传统美食，其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受广大食客的喜爱，怎么蒸卤猪脚才能达到最好吃的效果呢？下面就来为大家详细介绍一下制作过程：
🍳【准备材料】
- 猪脚2只
- 生姜几片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料适量
- 清水适量
🍳【制作步骤】
清洗猪脚：先将猪脚清洗干净，去掉多余的毛和杂质，然后放入锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫,捞出备用。
焯水去腥：将煮好的猪脚再次放入清水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫,捞出备用。
炒糖色：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红,但不要炒焦。
炒香香料：锅中留少许油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料,小火炒香。
煮卤水：将炒香的香料和煮好的猪脚一起放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱,大火煮开后转小火慢炖。
调味：待猪脚煮至软烂时，加入适量的酱油调味,继续煮10分钟。
蒸猪脚：将煮好的猪脚捞出，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,使其更加入味。
🍳【小贴士】
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片可以去除腥味。
- 炒糖色时火不宜太大,以免炒焦。
- 卤水中的香料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸猪脚时，火不宜太大,以免水分蒸发过快。
🍲【享用时刻】蒸好的卤猪脚色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，搭配上一碗热腾腾的白米饭，简直是美味至极！快来试试这道美味的蒸卤猪脚吧，保证让你回味无穷！🥰
