家常做法窍门大揭秘！
🍮 蒸甄糕，又称蒸糕，是一种传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口，深受大家喜爱，就让我来为大家揭秘蒸甄糕的家常做法和几个实用窍门，让你轻松在家做出美味的蒸甄糕！
🌟 蒸甄糕家常做法
准备食材
- 中筋面粉：适量
- 红糖：适量
- 酵母：适量
- 水：适量
- 碱面：少许
面团制作
- 将中筋面粉放入盆中,加入适量的红糖和酵母，搅拌均匀。
- 逐渐加入温水,边加边搅拌，直至形成絮状。
- 将絮状面团揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。
蒸制
- 发酵好的面团加入少许碱面,揉匀，排除气泡。
- 将面团搓成长条,切成小剂子，搓成圆球状。
- 在蒸锅中放入蒸笼,铺上油纸或刷上一层油，将圆球状的蒸糕放入。
- 大火将水烧开后,转小火蒸15-20分钟，待蒸糕熟透即可。
🌟 家常做法窍门
发酵技巧
- 发酵过程中,保持面团温度在25-30℃为宜，避免过热或过冷。
- 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。
面团揉制
- 揉面团时,要尽量揉至光滑，排除气泡，这样蒸出的糕点才会更加细腻。
- 加入碱面时要均匀,避免局部过碱。
蒸制时间
- 蒸制时间要根据蒸糕的大小和厚度进行调整,以熟透为准。
🎉 学会了这些蒸甄糕家常做法和窍门，相信你也能轻松在家做出美味的蒸甄糕，快动手试试吧，与家人朋友共享这份甜蜜时光！🍮🎉
