🍗【蒸鸡秘籍】怎么蒸出好吃又嫩的呢？
🍗一、挑选食材
我们要选择新鲜的鸡肉,新鲜的鸡肉颜色鲜艳，肉质有弹性，表面没有异味，一般选择鸡腿肉或者鸡胸肉，这两种部位的鸡肉口感较好，容易蒸至嫩滑。
🍗二、处理鸡肉
- 将鸡肉清洗干净,去掉多余的脂肪和杂质。
- 用厨房纸巾吸干鸡肉表面的水分,这样可以防止蒸煮过程中水汽过多，影响口感。
- 用刀背轻轻敲打鸡肉,使肉质更加松软。
🍗三、腌制鸡肉
- 准备腌料：生抽、料酒、盐、白糖、五香粉、姜片、葱段。
- 将鸡肉放入大碗中,加入腌料，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。
🍗四、蒸制鸡肉
- 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,加入适量的清水。
- 长时间蒸煮会使鸡肉变老,所以火候要掌握好，一般蒸15-20分钟为宜。
- 观察鸡肉颜色,当鸡肉由白色变为淡黄色时，即可关火。
🍗五、出锅装盘
- 将蒸好的鸡肉取出,用刀切成片状，摆放在盘中。
- 可以根据个人口味,加入适量的蒸鱼豉油或者蒜蓉蒸鸡汁，增加风味。
蒸鸡的关键在于食材的新鲜、腌制和火候的掌握，只要按照以上步骤操作，相信你一定能蒸出好吃又嫩滑的鸡肉！快动手试试吧！🍗🌟
