蒸排骨是一道美味又营养的家常菜,很多人在家尝试制作这道菜时，往往会遇到一个问题：排骨口感不够嫩滑，如何让蒸出来的排骨更加鲜嫩可口呢？下面就为大家分享一些小技巧。
要想蒸出嫩点好吃的排骨,首先得选对排骨，建议选择新鲜的小排，这种排骨肉质细嫩，口感更好，在腌制排骨时，可以加入适量的淀粉和蛋清，这样可以锁住排骨的水分，使其口感更加嫩滑。
蒸排骨的时间也很关键,蒸排骨需要大火蒸 10-15 分钟左右，如果时间过长，排骨会变老，口感变差，在蒸制过程中，可以在蒸锅里加入适量的水，保持锅内的湿度，这样可以使蒸出来的排骨更加鲜嫩。
蒸好的排骨可以撒上一些葱花和香菜,这样不仅可以增加香味，还可以点缀菜肴，你也可以根据自己的口味加入一些调料，如生抽、老抽、料酒等，使蒸排骨更加美味。
要想蒸出嫩点好吃的排骨,关键在于选料、腌制和蒸制的时间，只要掌握了这些技巧，就可以轻松做出美味可口的蒸排骨，希望大家都能在家享受到这道美味的菜肴！