广宁云吞，作为中国广东省肇庆市广宁县的特色美食，以其鲜美的汤汁和滑嫩的云吞皮而闻名，想要蒸出一碗好吃的广宁云吞，其实并不难，只需掌握几个关键步骤，就能在家轻松享受到地道的广宁风味。🍲
挑选优质的云吞皮是关键，广宁云吞的皮要薄而韧，这样才能在蒸煮过程中保持形状，不破裂，市面上有现成的云吞皮出售，但自制云吞皮更是别有一番风味，将面粉、水和盐按照一定比例混合，揉成面团，然后擀成薄片，切成小剂子,这就是云吞皮的基础。
接下来是馅料，广宁云吞的馅料讲究鲜香，一般选用新鲜的猪肉、虾肉或者猪肉和虾仁混合馅，将肉剁成细腻的肉馅，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜末和少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀,让馅料更加入味。
准备一锅清水，水开后将云吞放入，用筷子轻轻搅动，防止云吞粘连，待云吞浮起，再煮2-3分钟，直到云吞熟透，这个过程要控制好火候,以免煮得太烂或者不熟。
蒸云吞的技巧也很重要，准备一个蒸锅，将水烧开，放入事先准备好的云吞盘，将云吞轻轻放入盘中，注意不要重叠，以免影响蒸汽的流通，大火蒸5-7分钟，直到云吞皮透明,馅料熟透。
在蒸的过程中，可以在锅中加入一些姜片和葱段，这样不仅能增加香气，还能去除腥味。🌿
将蒸好的云吞捞出，放入碗中，加入事先准备好的高汤或者鸡汤，撒上葱花、香菜，滴上几滴香油，一碗美味的广宁云吞就完成了！🍲🍃
享受美食的同时，也不忘分享这份快乐，和家人朋友一起品尝这地道的广宁云吞，不仅能增进感情，还能感受到家的温暖，快来试试吧，保证让你回味无穷！🎉
