葱花蒸鳗鱼干是一道简单又美味的家常菜,其鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷，下面就来教大家如何将葱花蒸鳗鱼干做得既好看又好吃！
🍳【准备材料】
- 鳗鱼干若干
- 新鲜葱花适量
- 蒸鱼豉油适量
- 盐少许
- 料酒少许
- 食用油少许
🍳【制作步骤】
- 将鳗鱼干放入清水中浸泡一段时间,使其恢复弹性，大约需要30分钟至1小时。
- 将泡软的鳗鱼干洗净,沥干水分，用厨房纸巾轻轻拍干。
- 在鳗鱼干上撒上少许盐和料酒,腌制10分钟，让鳗鱼干更加入味。
- 热锅凉油,油热后放入鳗鱼干，小火煎至两面微黄，煎的过程中可以适当翻面，使其受热均匀。
- 将煎好的鳗鱼干摆放在盘中,撒上葱花。
- 将蒸锅加水烧开,将装有鳗鱼干的盘子放入蒸锅中，大火蒸制5-8分钟，具体时间根据鳗鱼干的厚度而定。
- 蒸好的鳗鱼干取出,撒上少许蒸鱼豉油。
- 再次将蒸锅加水烧开,将装有鳗鱼干的盘子放入蒸锅中，中火蒸制3-5分钟，让鳗鱼干更加入味。
🍳【小贴士】
- 鳗鱼干在浸泡和蒸制过程中,要注意不要让水进入鳗鱼干内部，以免影响口感。
- 蒸制时火候不宜过大,以免蒸过头导致鳗鱼干过于软烂。
- 蒸鱼豉油的用量可以根据个人口味调整。
🍲【成品展示】蒸好的葱花鳗鱼干色泽金黄，鳗鱼肉质鲜嫩，撒上葱花后香气四溢，口感鲜美，这道菜不仅适合作为家常便饭，也是待客佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰
