🌶️蒸麻辣肉片正宗做法,让你在家也能品尝地道川菜！
😋大家好，今天要给大家分享一道正宗的川菜——蒸麻辣肉片，这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，口感嫩滑，是川菜中的经典之作，下面,就让我们一起来看看这道美味的蒸麻辣肉片的正宗做法吧！
🍖【食材准备】主料：猪里脊肉500克辅料：豆瓣酱1大勺、花椒1小勺、干辣椒适量、大葱1根、生姜1小块、大蒜3瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1小勺、水淀粉适量、食用油适量
🌶️【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖,拌匀腌制20分钟。
- 将大葱、生姜、大蒜分别切成末,干辣椒切成小段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒、干辣椒爆香,捞出丢弃。
- 将豆瓣酱放入锅中,小火炒出红油。
- 加入大葱、生姜、大蒜继续翻炒出香味。
- 倒入适量的清水，加入生抽、老抽、白糖调味,烧开后转小火煮5分钟。
- 将腌制好的肉片放入锅中，煮至肉片变色,捞出备用。
- 将煮好的肉片放入盘中，撒上葱花、蒜末。
- 将炒好的红油浇在肉片上,撒上水淀粉勾芡。
- 将热油浇在肉片上,激发出红油和香味。
🍲【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样更容易入味。
- 豆瓣酱要炒出红油,这样味道更香。
- 烹饪过程中，注意火候,避免肉片煮得太老。
😋经过以上步骤，一道正宗的蒸麻辣肉片就完成了！这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🥳🥳🥳
