🍲芋头蒸排骨，四川方言教你做正宗美味🍖
芋头蒸排骨,一道色香味俱全的川菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，就让我用四川方言给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👨🍳
我们要准备好以下食材：排骨、芋头、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、五香粉等。
排骨洗净,切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟，使其入味。🍖
芋头去皮,切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。🍠
大葱、生姜、大蒜切成末，备用。🧄
热锅凉油,放入大葱、生姜、大蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。🌶️
将腌制好的排骨放入锅中,翻炒均匀，让排骨表面裹上豆瓣酱。🍖
加入适量的水,放入芋头块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。🍲
待排骨炖至熟透,加入适量的盐、鸡精、五香粉调味，翻炒均匀。🍲
将炖好的排骨和芋头放入蒸锅中,蒸制10分钟，即可出锅。🍖
四川方言版做法如下：
排骨儿洗白,切得小点，用料酒、生抽、老抽腌起，等个20分钟，让它们入味。🍖
芋儿剥皮,切得小点，用清水冲干净，控干水。🍠
大葱、生姜、大蒜剁成末，待会儿用得着。🧄
热锅倒油,放点大葱、生姜、大蒜爆香，再放豆瓣酱炒出红油。🌶️
排骨儿倒进锅里,翻炒均匀，让它们裹上豆瓣酱。🍖
加点水,放芋儿，大火烧开后转小火炖20分钟。🍲
排骨儿炖熟了,放点盐、鸡精、五香粉，翻炒均匀。🍲
把炖好的排骨和芋儿放进蒸锅里,蒸10分钟，就可以出锅了。🍖
这样一道美味的芋头蒸排骨就做好了,快去试试吧！🎉祝大家做菜愉快，吃出幸福味道！🍲🍖🍠
