🍲年糕怎样蒸排骨好吃窍门🍲
在中国传统美食中，年糕蒸排骨是一道经典的家常菜，这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱，下面，我就来为大家分享一些年糕蒸排骨的好吃窍门，让你的餐桌更加美味！🎉
🍲一、选材
- 排骨：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨,最好是猪肋排。
- 年糕：选择软硬适中的年糕,不宜过硬或过软。
🍲二、预处理
- 排骨：将排骨清洗干净，放入锅中焯水，去除血水和腥味,捞出备用。
- 年糕：将年糕切成适当大小的块，用清水冲洗一下,去除表面的淀粉。
🍲三、调味
- 将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料,腌制20分钟。
- 腌制好的排骨摆放在盘子中,年糕块放在排骨周围。
🍲四、蒸制
- 将盘子放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。
- 蒸至排骨熟透,年糕软糯即可。
🍲五、调味汁
- 取一个小碗，倒入适量的生抽、老抽、香醋、白糖、水淀粉，搅拌均匀,制成调味汁。
- 蒸好的年糕蒸排骨取出,将调味汁均匀地浇在菜肴上。
🍲六、出锅
- 热锅凉油，将锅中油烧至五成热，放入蒜末、姜末、辣椒炒香。
- 将炒香的调料倒入年糕蒸排骨中,翻炒均匀。
- 出锅装盘,即可享用美味的年糕蒸排骨。
🎉通过以上这些窍门，相信你已经学会了如何制作一道美味的年糕蒸排骨，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！🍲🍲🍲
