蚕豆肉末蒸鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,既营养又美味，特别适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍳
材料准备
- 鸡蛋 3个
- 肉末 100克
- 蚕豆 50克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，用筷子打散成蛋液，蚕豆去壳后洗净，青红椒切成小丁，生姜切成末，葱花准备好。
炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入肉末，快速翻炒至肉末变色，加入姜末继续炒出香味。
加入蚕豆：将洗净的蚕豆放入锅中，与肉末一起翻炒，让蚕豆吸收肉末的香味。
调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让蚕豆和肉末的味道更加鲜美。
蒸制：将炒好的肉末蚕豆铺在盘子底部，然后将打散的鸡蛋液均匀地倒在肉末蚕豆上。
撒上青红椒：在鸡蛋液上撒上切好的青红椒丁和葱花，增加菜品的色彩和口感。
蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
出锅：蒸好的蚕豆肉末蒸鸡蛋，撒上少许葱花，即可出锅享用。
小贴士
- 肉末可以提前腌制一下,加入少许生抽和料酒，让肉末更加入味。
- 蚕豆不宜多吃,尤其是消化不良的人，适量即可。
- 蒸鸡蛋时,注意火候，避免蒸过头，鸡蛋会变得过于干硬。
这道蚕豆肉末蒸鸡蛋简单易做,营养丰富，是家常菜中的佳品，快来试试吧，保证你会有满满的幸福感！🌟🍳
