鲜冬菇蒸排骨做法窍门

鲜冬菇蒸排骨做法窍门🍖🍄

鲜冬菇蒸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜,不仅营养丰富，而且做法简单易学，下面，就让我为大家揭秘鲜冬菇蒸排骨的做法窍门吧！🔍

【材料】

1. 排骨500克
2. 鲜冬菇100克
3. 生姜1小块
4. 蒜瓣2瓣
5. 葱1根
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉各适量

【做法】

1. 排骨洗净,切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制20分钟。
2. 鲜冬菇去蒂,洗净，切成小块；生姜、蒜瓣、葱分别切成末。
3. 锅中加水烧开,将腌制好的排骨焯水去血沫，捞出备用。
4. 取一个蒸盘,将焯水后的排骨铺在盘底，冬菇摆放在排骨上面。
5. 在排骨和冬菇上撒上生姜末、蒜末、葱末，淋上适量的生抽和老抽。
6. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
7. 蒸好的排骨取出,撒上水淀粉勾芡，淋上热油即可。

【做法窍门】

1. 排骨腌制时,加入适量的糖可以提鲜，使排骨更加美味。
2. 焯水时,水烧开后放入排骨，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
3. 蒸排骨时,可以适当加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，味道更佳。
4. 蒸排骨时,火候要掌握好，大火蒸制可以保持肉质鲜嫩，小火则容易使排骨变老。
5. 蒸好的排骨可以淋上热油,使口感更加香脆。

鲜冬菇蒸排骨是一道简单又美味的家常菜,学会这些做法窍门，相信你也能轻松做出美味的鲜冬菇蒸排骨！🍳🍖🍄