过年蒸鸡，是中国传统美食中不可或缺的一道菜，一桌丰盛的年夜饭，如果没有蒸鸡，总觉得少了点什么，怎样蒸出一道美味可口的蒸鸡呢？以下是一些蒸鸡的窍门,让你轻松掌握！
🍗【选材】要选用新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉肉质紧实，色泽鲜亮，闻起来有淡淡的腥味，避免选择冷冻鸡肉,因为冷冻鸡肉口感较差。
🍗【腌制】将鸡肉清洗干净，切成块状，放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、胡椒粉、盐等调料，拌匀后腌制30分钟,这样可以让鸡肉更加入味。
🍗【准备】将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入适量的清水，在蒸锅底部垫上一些葱段和姜片,可以增加香味。
🍗【蒸制】开大火，将水烧开后转中小火，蒸制30分钟，蒸制过程中，不要频繁开关火,以免影响鸡肉的口感。
🍗【窍门一：火候】蒸鸡时，火候要掌握好，火太大，鸡肉容易蒸烂；火太小，鸡肉又不够熟，开大火烧开水后,要转小火慢慢蒸。
🍗【窍门二：时间】蒸制时间要根据鸡肉的厚度来调整，蒸30分钟就可以了，如果鸡肉较厚,可以适当延长蒸制时间。
🍗【窍门三：调味】在蒸制过程中，可以根据个人口味适量添加一些调料，如蒜蓉、辣椒等,这样可以使鸡肉更加美味。
🍗【窍门四：保温】蒸好的鸡肉要立即取出，放在盘子里，如果想让鸡肉保持鲜嫩，可以用保鲜膜覆盖盘子,防止鸡肉变干。
🍗【窍门五：摆盘】将蒸好的鸡肉摆放在盘中，可以撒上一些葱花、香菜等装饰,既美观又美味。
按照以上窍门，相信你一定能蒸出一道美味的过年蒸鸡，和家人一起品尝这道佳肴，共度欢乐时光！🎉🍖🥳
