湿气重蒸馒头的做法🍞
馒头作为传统面食之一,深受人们喜爱，尤其是在湿气较重的地区，制作馒头时需要注意防止馒头发黏，影响口感，下面，就为大家分享一种湿气重蒸馒头的做法，让你的馒头既松软又美味👩🍳🍳。
🌟【材料准备】
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 干酵母 5克
- 白砂糖 30克
- 玉米油 适量
🌟【制作步骤】
- 将干酵母放入温水中溶解,静置5分钟。
- 将面粉放入盆中,加入白砂糖，倒入溶解好的酵母水，边倒边搅拌，形成絮状。
- 将面粉揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出,轻轻按压排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子揉圆,用拇指在中间按一个小洞，形成馒头形状。
- 在蒸锅中加入适量的水,放入馒头，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸15分钟。
- 蒸至馒头表面呈现金黄色,即可关火，虚蒸3分钟，防止馒头回缩。
🌟【小贴士】
- 发酵过程中,室内温度要保持在28-30℃，湿气较重时，可在发酵容器上盖一层湿布，保持湿度。
- 面团揉至表面光滑,有助于馒头的松软度。
- 蒸馒头时,火候要适中，以免外焦里生。
通过以上步骤,湿气重的地区也能蒸出松软可口的馒头啦！快来试试吧，让你的餐桌更加美味！🎉🎉🎉
