过年蒸滑鸡怎么蒸好吃🍗
春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝，蒸滑鸡是一道必不可少的佳肴，不仅美味可口，而且寓意吉祥，过年蒸滑鸡怎么蒸好吃呢？下面,我就来为大家详细介绍一下蒸滑鸡的制作方法。
🍳【准备食材】
- 鸡一只（约1.5公斤）
- 生姜一块
- 大葱一根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 八角两颗
- 香叶两片
- 冰糖适量
- 清水适量
🍳【制作步骤】
- 将鸡清洗干净，去除内脏，用刀背轻轻拍打鸡身,使鸡肉更加松软。
- 在鸡身上均匀涂抹一层料酒,腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段备用。
- 锅中放入清水，加入姜片、葱段、八角、香叶、冰糖,大火煮开。
- 将腌制好的鸡放入锅中,用中火蒸约30分钟。
- 待鸡肉蒸至八成熟时，加入适量的酱油和老抽,继续蒸约10分钟。
- 蒸好的滑鸡取出，稍微晾凉后，用刀将鸡肉切成片状,摆放在盘中即可。
🍳【小贴士】
- 腌制鸡肉时，料酒的用量不宜过多,以免影响鸡肉的口感。
- 蒸鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉表面烧焦。
- 为了使鸡肉更加滑嫩，可以提前将鸡肉用开水焯一下,去除血水和杂质。
过年蒸滑鸡是一道色香味俱佳的传统佳肴，按照以上方法制作，保证让你的家人和朋友品尝到美味的滑鸡，祝大家过年愉快，阖家幸福！🎉🎊
