🍖 蒸扣肉该怎么蒸好吃窍门 🍖
扣肉，作为一道经典的粤菜，深受大家喜爱，而蒸扣肉更是其中的一大亮点，口感鲜嫩，肥而不腻，如何才能将蒸扣肉做得更好吃呢？下面就来分享一些蒸扣肉的窍门,让你轻松做出美味佳肴！
🌟 窍门一：选肉
蒸扣肉要选用猪五花肉，肥瘦相间的部位最为理想，这样的肉在蒸煮过程中，肥肉会变得酥软,瘦肉则更加鲜嫩。
🌟 窍门二：腌制
将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段等调料腌制20分钟以上,让肉质更加入味。
🌟 窍门三：蒸煮
将腌制好的五花肉平铺在盘中，放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟，蒸煮过程中，可以加入一些清水,防止锅干。
🌟 窍门四：扣肉
将蒸好的五花肉取出，趁热将肉片翻面，让肥肉朝上，这样做可以使肥肉更加酥软,口感更佳。
🌟 窍门五：勾芡
将蒸好的五花肉重新放入蒸锅中，加入适量的清水，用中火蒸煮10分钟，将蒸好的五花肉取出，放入碗中，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、水淀粉等调料，搅拌均匀,使肉片表面形成一层光泽。
🌟 窍门六：出锅
将勾芡好的五花肉重新放入蒸锅中，用中火蒸煮约5分钟，使肉片更加入味，将蒸好的扣肉取出，切成薄片,摆放在盘中即可。
🌟 窍门七：小贴士
- 腌制时,调料的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸煮过程中，注意火候,避免肉片煮烂。
- 扣肉时，注意翻面，使肥肉朝上,口感更佳。
学会了这些蒸扣肉的窍门，相信你一定能做出美味可口的扣肉，快动手试试吧！👩🍳🍖
