🍖🌽 蒸排骨山药,怎么蒸又嫩又好吃？
蒸排骨山药是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大家喜爱，就让我来教大家如何蒸出又嫩又好吃的排骨山药吧！👩🍳
🌟【食材准备】
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、盐和少量食用油，搅拌均匀,腌制30分钟。
- 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 锅中加水烧开，将腌制好的排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 取一个蒸盘，将焯好水的排骨铺在盘底，撒上葱段、姜片和蒜片。
- 将山药块放在排骨上面，用筷子轻轻压一下,让山药与排骨紧贴。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘,大火蒸15分钟。
- 蒸至排骨熟透，山药变软,即可关火。
- 取出蒸好的排骨山药，撒上葱花点缀,即可享用。
🌟【小贴士】
- 排骨腌制时，加入少量食用油,可以使排骨更加嫩滑。
- 焯水时，水开后放入排骨，焯水时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 蒸排骨山药时，蒸盘底部可以铺上一层厨房纸，防止水分滴落,影响口感。
蒸排骨山药，简单易学，美味可口，快动手试试吧！🎉🍲
