怎么蒸自发米糕好吃🍲
自发米糕,又称自发糕，是一种传统的中式糕点，以其柔软的口感和独特的香味深受人们喜爱，想要蒸出一块美味可口的自发米糕，以下几个步骤不可不知👇：
准备食材🍃
- 糯米粉：500克
- 红糖：适量
- 酵母：5克
- 清水：适量
- 红豆沙或豆沙馅：适量（可选）
酵母活化🥢将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，使其活化，一般需要5分钟左右。
和面🍳将糯米粉倒入盆中，加入活化的酵母水，慢慢揉成面团，如果觉得太干，可以适量加入清水，揉至面团表面光滑，有弹性即可。
发酵🍞将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
制作馅料🥞如果喜欢红豆沙馅，可以将红豆沙准备好，如果没有，可以直接将面团分成若干份，搓成小球，作为米糕的“皮”。
包馅🥟将发酵好的面团搓成一个个小剂子，然后将红豆沙馅包裹进去，搓成圆形。
蒸制🥘将包好的米糕放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，如果喜欢口感更软一些，可以适当延长蒸制时间。
出锅🍲蒸好的米糕取出，稍微放凉后即可食用，如果喜欢，可以撒上一些糖粉或者淋上一些蜂蜜，增加风味。
注意事项：
- 发酵过程中,温度不宜过高，以免酵母死亡，影响米糕的口感。
- 蒸制时,水开后再放入米糕，以免影响口感。
- 米糕不宜蒸制时间过长,以免变得过于干硬。
按照以上步骤,相信你也能蒸出一块美味可口的自发米糕🎉！享受美食的同时，也感受传统糕点的魅力吧！🍾
