怎样调料蒸扣肉才好吃

🍖怎样调料蒸扣肉才好吃🍲

扣肉，作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱，怎样调料蒸扣肉才好吃呢？下面，就让我为大家揭晓这个秘密吧！🔑

选择一块优质的五花肉是关键，肥瘦相间的五花肉，肉质鲜美，口感极佳，将五花肉洗净，切成厚约2厘米的片，备用。🥩

准备调料，这里以家常做法为例，所需调料有：生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐等。🍲

1. 将五花肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肉质熟透，捞出备用。🍲

2. 在煮肉的锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖，调制成酱汁。🍲

3. 将煮好的五花肉放入碗中，肉面朝下，均匀地涂抹上调制好的酱汁。🍲

4. 在碗中加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，然后放入蒸锅中，大火蒸约1小时。🍲

5. 蒸至肉质软烂，取出扣肉，翻面，撒上少许盐，再蒸5分钟，使肉面更加入味。🍲

6. 将扣肉扣入盘中，淋上蒸出的肉汁，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌。🍲

这样蒸出来的扣肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，口感极佳，快快动手试试吧！🎉

注意事项：

1. 煮肉时，火不宜太大,以免肉质变硬。
2. 调制酱汁时，生抽、老抽的比例约为2:1,可根据个人口味调整。
3. 蒸扣肉时，火不宜太大,以免肉质干硬。