🍖古蔺蒸扣肉做法窍门,让你轻松掌握美味佳肴！
古蔺蒸扣肉，作为四川省古蔺县的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我为大家揭秘古蔺蒸扣肉的做法窍门,让你轻松掌握这道美味佳肴！
🌟【准备食材】
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
🌟【做法步骤】
- 将五花肉清洗干净，切成块状,用开水焯水去腥。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 锅中放入适量油，将五花肉放入锅中,煎至两面金黄。
- 加入姜片、蒜片、八角、花椒,翻炒均匀。
- 倒入适量酱油、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入适量水，放入食盐、白糖,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将炖好的五花肉捞出，放入蒸锅中,蒸30分钟。
- 蒸好的扣肉取出，切成薄片，摆放在盘中,即可享用。
🌟【做法窍门】
- 五花肉焯水时，加入少许料酒和食盐,可去除腥味。
- 炖煮五花肉时，加入适量的白糖,可以使肉质更加鲜嫩。
- 蒸扣肉时，蒸锅中的水要适量,避免干锅。
- 蒸好的扣肉切片时，尽量切得薄一些,这样口感更佳。
🌟【美味分享】古蔺蒸扣肉，肉质鲜嫩，色泽红亮，口感独特，搭配米饭食用，更是美味可口，学会这道菜,让你的餐桌更加丰富多彩！
赶快动手尝试吧，相信你一定会做出一道美味的古蔺蒸扣肉！🍲🍲🍲
