🍖东北农村蒸肘子做法🍲
在我国东北，有一种传统美食——蒸肘子，它色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱，就为大家分享一道正宗的东北农村蒸肘子做法，让我们一起感受这份浓郁的乡土味道吧！🌟
🌱【准备食材】
- 肘子1个（约1.5公斤）
- 生姜1小块
- 葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 八角2颗
- 花椒适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
🌱【制作步骤】
将肘子清洗干净，用刀刮去多余的脂肪，再用开水焯水，去除腥味，焯水时加入少量料酒和姜片,焯水约5分钟。
焯好水的肘子捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
将生姜片、葱段、八角、花椒、老抽、白糖、盐和料酒混合,调成腌料。
将腌料均匀涂抹在肘子上，腌制2小时以上,使肘子充分入味。
取一个蒸锅，将腌制好的肘子放入，加入足够的水，大火烧开后转小火蒸约1.5小时。
肘子蒸至熟透，捞出,用厨房纸巾吸去表面的水分。
取一个平底锅，加入少量油，将蒸好的肘子放入锅中，小火煎至表面微焦,颜色更加红亮。
煎好的肘子切片，摆盘即可。🍲
🌱【小贴士】
肘子焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
腌制肘子时,可以根据个人口味调整腌料的比例。
蒸肘子时，注意火候,避免烧干。
煎肘子时，火不宜太大,以免烧焦。
东北农村蒸肘子，承载着浓厚的乡土气息，让人回味无穷，快动手试试吧，让这份美味的肘子为你的餐桌增添一抹亮色！🍖🎉
