🍶 蒸甜米酒：美味秘诀大公开！
米酒，又称甜米酒，是一种传统的发酵饮品，口感醇厚，营养丰富，在寒冷的冬日，一杯热腾腾的甜米酒，不仅能驱寒暖身，还能带来满满的幸福感，如何蒸出一碗既美味又营养的甜米酒呢？下面，就让我来分享一些蒸甜米酒的窍门吧！🌟
选择优质原料：要选择上好的糯米作为原料，糯米颗粒饱满，质地柔软，是制作甜米酒的理想选择。🍚
浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，这样蒸出来的米酒口感更佳。🍃
清洗糯米：浸泡后，用清水冲洗糯米，去除杂质和浮尘。🧼
蒸糯米：将糯米平铺在蒸笼上，大火蒸制约40分钟，直到糯米熟透，蒸糯米时，火候不宜过大，以免糯米过于干硬。🔥
制作酒曲：在糯米蒸熟后，迅速将其取出，待糯米冷却至35-40℃时，均匀撒上一层酒曲粉，酒曲是发酵的关键，选择优质的酒曲粉，能保证米酒的品质。🍞
拌匀糯米：用手轻轻翻拌糯米，确保酒曲粉均匀覆盖在糯米表面。🍲
装瓶发酵：将拌好的糯米装入干净、消毒的瓶子中，密封好瓶口，发酵过程中，要将瓶子放置在温暖、通风的地方，一般需要3-5天。🍾
蒸制米酒：当糯米发酵至表面出现酒液时，即可进行蒸制，将装有糯米的瓶子放入蒸锅中，用中火蒸制30分钟，蒸制过程中，注意观察糯米的变化，确保糯米熟透。🍲
调味：蒸制完成后，取出瓶子，待糯米冷却至室温，根据个人口味，加入适量的糖、桂花等调味品，搅拌均匀。🍯
享用：经过精心蒸制的甜米酒，口感醇厚，香气扑鼻，搭配几颗红枣、枸杞，既美味又养生。🍇
掌握以上窍门，相信你也能蒸出一碗美味的甜米酒，在这个寒冷的冬天，为自己和家人准备一杯热腾腾的甜米酒，享受家的温暖吧！🏠💖
