🍽️ 蒸笼蒸双皮奶的做法 🍼
双皮奶,又称蒸奶皮，是一道广东传统甜品，以其嫩滑的口感和淡淡的奶香而深受喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何用蒸笼制作这道美味的双皮奶。
🍲 准备材料：
- 牛奶 500ml
- 糖 50g
- 鸡蛋白 2个
- 吉士粉 10g（可选，增加口感）
🍲 制作步骤：
1️⃣ 首先准备好牛奶和糖，将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾，这个过程大约需要5分钟左右。
2️⃣ 将加热好的牛奶倒入一个大碗中，稍微晾凉后，用勺子搅拌一下，让牛奶中的蛋白质均匀分布。
3️⃣ 将鸡蛋白从碗中取出，放入另一个干净的碗中，用打蛋器打发至泡沫丰富，呈浓稠状，这个过程大约需要3-5分钟。
4️⃣ 将打发的蛋白慢慢倒入牛奶中，边倒边用刮刀轻轻搅拌，确保两者充分混合，注意不要过度搅拌，以免破坏蛋白的细腻结构。
5️⃣ 如果要加入吉士粉，此时可以加入，搅拌均匀。
6️⃣ 将混合好的牛奶蛋白液过筛，这样可以去除气泡，使双皮奶更加光滑细腻。
7️⃣ 取出蒸笼，将混合液倒入事先准备好的碗中，注意不要装得太满，以免溢出。
8️⃣ 将蒸笼放在锅中，加入适量的水，用大火将水烧开，然后转小火，蒸约15-20分钟，具体时间根据蒸笼和火候的不同可能有所调整。
9️⃣ 蒸好后，关火，取出双皮奶，待其稍微冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加凝固。
🍽️ 成品展示：冷藏后的双皮奶表面会形成一层薄薄的金黄色皮，口感细腻滑嫩，奶香浓郁，可以撒上一些糖粉或者水果粒，增加风味。
🎉 小贴士：
- 制作双皮奶时,牛奶和糖的比例可以根据个人口味调整。
- 蛋白打发的程度很重要,要打到浓稠状，但不要过度打发，否则口感会变得粗糙。
- 蒸煮过程中,火候不宜过大，以免破坏双皮奶的口感。
美味的蒸笼蒸双皮奶就完成了,快和家人朋友一起分享这份甜蜜吧！🥳🍵
