🍖毛细扣肉怎么蒸才好吃🍖
毛细扣肉，又称“珍珠扣肉”，是一道深受人们喜爱的传统美食，它色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，让人回味无穷，毛细扣肉怎么蒸才好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下制作方法吧！👩🍳
🌟选材：选用新鲜的五花肉，肥瘦相间,这样蒸出来的扣肉口感更佳。
🌟准备食材：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、清水。
🌟制作步骤：
将五花肉洗净，切成厚约2厘米的片，用刀背轻轻拍松,这样有利于入味。
将五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，搅拌均匀,腌制2小时以上。
将腌制好的五花肉放入蒸锅中，加入适量清水,大火烧开后转小火蒸约1小时。
蒸至五花肉熟透,用筷子可以轻松扎透肉块即可。
将蒸好的五花肉取出，扣在盘中,倒出多余的汤汁。
将锅中剩余的汤汁加入适量冰糖，煮至糖化,形成浓稠的糖浆。
将糖浆均匀地浇在扣肉上，撒上葱花、香菜等点缀。
🌟小贴士：
腌制五花肉时，加入适量的料酒和生抽，可以去除肉腥味,使肉质更加鲜美。
蒸五花肉时，注意火候，避免蒸煮时间过长,导致肉质变硬。
蒸好的扣肉，汤汁不要倒掉，可以用来拌饭或者做汤,非常美味。
蒸扣肉时，可以在肉块上划几刀,便于入味和熟透。
🍖毛细扣肉蒸好后，香气扑鼻，色泽诱人，让人垂涎欲滴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！👍
