蒸红糖花卷家常做法大全 🥐🍬
红糖花卷,又称红糖馒头，是一种深受喜爱的传统面点，它外皮酥脆，内里软糯，搭配香甜的红糖，口感层次丰富，营养丰富，就让我为大家分享这款蒸红糖花卷的家常做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的红糖花卷！🎉
🌟 准备材料
- 中筋面粉 500克
- 红糖 100克
- 温水 适量
- 酵母 5克
- 玉米油 适量
- 红糖水 适量（用于刷表面）
🍲 制作步骤
酵母活化：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。
和面：将面粉放入盆中，倒入酵母水，加入红糖和玉米油，揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。
发酵：将面团放入温暖处，发酵至原来的两倍大，发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。
分割：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子。
整形：将每个小剂子搓成细长条，然后从一端卷起，捏紧封口，形成花卷形状。
二次发酵：将整形好的花卷放入蒸笼中，盖上湿布，进行二次发酵，大约20分钟。
蒸制：待花卷二次发酵好后，开大火将水烧开后，将蒸笼放入锅中，蒸15-20分钟。
刷红糖水：蒸好的花卷取出，趁热刷上一层红糖水，增加风味。
🌈 小贴士
- 发酵时间根据季节和温度调整,夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
- 和面时,可以适当加入一些玉米油，使面团更加柔软。
- 蒸制时,水开后放入蒸笼，蒸的时间不宜过长，以免花卷变硬。
你学会如何制作美味的蒸红糖花卷了吗？快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这款甜蜜的家常面点！🍴🌟
