苋菜是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高 2 倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
苋菜的做法有很多种，比如炒、煮、凉拌等，今天我要给大家介绍的是清蒸苋菜，这是一道简单又美味的家常菜，清蒸苋菜保留了苋菜的原汁原味，口感鲜嫩，营养不流失,下面就来看看清蒸苋菜的具体做法吧。
所需食材：
- 紫色苋菜：一把
- 蒜瓣：3 个
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
准备工作：
- 紫色苋菜择去老叶和根部,用清水冲洗干净。
- 蒜瓣去皮,切成蒜末。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水,大火烧开。
- 放入苋菜，焯水至变色变软,捞出沥干水分。
- 将苋菜码放在盘中,围成一圈。
- 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
- 加入适量生抽、蚝油、香油、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 将炒好的蒜蓉酱汁均匀地淋在苋菜上。
- 蒸锅加水烧开，将苋菜放入蒸锅中，大火蒸 5 分钟左右。
- 取出蒸好的苋菜,撒上一些葱花即可。
这样一道简单美味的清蒸苋菜就做好了，清蒸苋菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道适合夏天食用的清爽菜肴,大家不妨试试看哦！