山西大铁锅蒸馒头的做法🍲
山西，这片古老而美丽的土地，孕育了无数美食，大铁锅蒸馒头便是其中一道独具特色的传统美食，就让我为大家详细介绍一下山西大铁锅蒸馒头的做法吧！👩🍳
🌾【食材准备】
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 糖：适量
- 红枣、枸杞等（可选）
🌾【制作步骤】
- 将面粉放入盆中，加入适量的糖,搅拌均匀。
- 将酵母用温水溶解，倒入面粉中，边倒边搅拌,直至形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右（约1小时）。
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气,分成若干个小剂子。
- 取一个小剂子，揉成圆形，中间按一个小坑，放入红枣、枸杞等（可选）。
- 将所有馒头摆放在蒸笼内，盖上湿布，二次发酵（约30分钟）。
- 将大铁锅预热，倒入适量的清水，放入蒸笼，大火烧开后转小火，蒸制15-20分钟。
- 蒸至馒头熟透,即可取出。
🌾【小贴士】
- 发酵时间根据温度而定，温度较高时,发酵时间可适当缩短。
- 面团揉搓时，要尽量揉至表面光滑,这样蒸出的馒头口感更好。
- 蒸馒头时，火候要掌握好,以免馒头出现夹生或外焦里生的情况。
山西大铁锅蒸馒头，色泽洁白，口感松软，营养丰富，它不仅是一道美味的家常菜，更是承载着山西人民深厚情感的传统美食，学会这道做法，回家为家人做一顿美味的馒头吧！🎉
