扣肉蒸干菜,一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，下面，就让我为大家分享扣肉蒸干菜的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！🍲
🔥准备工作：
- 扣肉：选用肥瘦相间的五花肉，切成约1厘米厚的片状。
- 干菜：选用新鲜、无霉变的干菜，提前用清水泡发，洗净备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖等。
🌟做法：
- 将五花肉放入沸水中焯水,去除血沫和杂质，捞出备用。
- 热锅凉油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香，再放入焯好水的五花肉翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的五花肉放入蒸锅中,加入泡发好的干菜，铺平。
- 在干菜上加入适量的水,盖上锅盖，大火蒸约1小时，直至扣肉软烂，干菜入味。
- 取出扣肉和干菜,将扣肉放在盘中，将干菜放在扣肉上面，即可享用。
🎯做法窍门：
- 焯水：焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。
- 调味：根据个人口味，适量调整生抽、老抽、料酒、盐、糖的比例，使扣肉和干菜味道更加鲜美。
- 蒸制：蒸制时间不宜过长，以免干菜过于烂糊，影响口感。
- 装盘：将扣肉放在盘中，干菜放在扣肉上面，这样可以使扣肉和干菜更加入味。
扣肉蒸干菜,简单易学，美味可口，学会了这些做法窍门，你也能轻松在家做出这道美食，与家人朋友共享美味时光！🎉
