🍜洛阳本地蒸卤面做法大揭秘！
洛阳，这座千年古都，不仅有着丰富的历史文化，还有着独特的美食文化，洛阳本地蒸卤面就是一道颇具特色的面食，就让我为大家揭秘一下它的做法吧！🔍
🍜【材料准备】
- 面粉 500克
- 鸡肉 200克
- 猪肉 200克
- 豆腐 100克
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 蒜泥 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
🍜【制作步骤】
- 首先将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成面团,盖上湿布醒发20分钟。
- 将鸡肉、猪肉切成薄片，豆腐切成小块,青菜洗净备用。
- 生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 烧一锅水，水开后放入面条煮至熟透,捞出备用。
- 另起锅，加入适量的食用油，放入生姜、大蒜、葱末炒香。
- 加入鸡肉、猪肉翻炒至变色,再加入豆腐翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,烧开后放入青菜煮熟。
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入炒好的卤料，撒上蒜泥、花椒粉、香油即可。
🍜【小贴士】
- 面团要揉得软硬适中,这样蒸出的面条才会劲道。
- 卤料可以根据个人口味进行调配,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 面条煮熟后要立即捞出,以免粘连。
洛阳本地蒸卤面，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手尝试一下吧！🎉
