花椒蒸鸭嘴鱼的做法

花椒蒸鸭嘴鱼的做法

鸭嘴鱼,又称鸭嘴鲟，因其形状独特，肉质鲜美，被誉为“水中佳肴”，而花椒蒸鸭嘴鱼，更是将这种鱼的鲜美与花椒的香辣完美结合，成为一道色香味俱佳的传统美食，下面，就为大家详细介绍一下花椒蒸鸭嘴鱼的做法。

【食材准备】

• 鸭嘴鱼1条（约500克）
• 花椒适量
• 生姜几片
• 大葱1根
• 蒜瓣几瓣
• 食用油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量

【制作步骤】

1. 鸭嘴鱼处理干净,去内脏，去掉头尾，切成段，放入盘中备用。
2. 生姜切片,大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
3. 在鱼段上撒上适量的盐,腌制10分钟，使其入味。
4. 锅中放入适量的水,加入姜片、葱段、蒜瓣，大火烧开。
5. 将腌制好的鱼段放入蒸锅中,用大火蒸约10分钟，直到鱼熟透。
6. 另起锅,倒入适量的食用油，加入花椒，小火炸至花椒变色，出香味。
7. 将炸好的花椒油均匀地淋在蒸好的鸭嘴鱼上。
8. 撒上适量的葱花和香菜（可选），即可上桌享用。

【小贴士】

1. 蒸鱼时,水开后放入鱼，可以保证鱼皮不会破裂，肉质更加鲜嫩。
2. 花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加。
3. 炸花椒油时,注意火候，避免花椒烧糊，影响口感。

花椒蒸鸭嘴鱼,不仅保留了鸭嘴鱼的鲜美，还增添了花椒的香辣，让人在品尝的过程中，既能感受到鱼肉的细腻，又能体验到花椒的独特风味，这道菜简单易做，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，不妨动手尝试一下，为您的餐桌增添一道美味佳肴。