🍖江苏扣肉怎么蒸好吃🍲
在江苏,扣肉是一道传统的美味佳肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱，想要蒸出一块好吃的江苏扣肉，关键在于选材、腌制和蒸煮，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何蒸出美味的江苏扣肉吧！
🍲【选材】选择一块肥瘦相间的五花肉是关键，好的五花肉肉质鲜嫩，肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分紧实有弹性，在市场上，我们可以挑选到一些品质较好的五花肉。
🍲【腌制】将五花肉清洗干净，切成大约2厘米厚的片状，将切好的肉片放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和少许白糖，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道，腌制时间一般为2-3小时，让肉片入味。
🍲【蒸煮】
- 准备一个蒸锅,将腌制好的肉片整齐地码放在蒸盘上，注意不要重叠。
- 在肉片上均匀地撒上一层白糖,这样可以增加扣肉的甜味。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开水后，转中小火蒸制1小时左右，具体时间根据肉片厚度和火力大小进行调整。
- 蒸至肉片熟透,用筷子可以轻松插入即可。
🍲【出锅】
- 蒸好的扣肉取出,倒掉多余的汤汁。
- 将肉片翻面,使底部的汤汁均匀地覆盖在肉片上。
- 再次放入蒸锅中,继续蒸制10分钟，让肉片更加入味。
🍲【装盘】将蒸好的扣肉取出，放在盘中，用刀轻轻拍打肉片，使其更加松软，将蒸好的扣肉切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腌制时,可以根据个人口味适量调整调料的比例。
- 蒸制过程中,注意火候，避免肉片烧焦。
- 蒸好的扣肉要趁热食用,口感最佳。
这样一来,一块美味的江苏扣肉就蒸好了！🎉快来试试吧，相信你一定会爱上这道传统佳肴的！🍲🍖
