高粱米面蒸馒头做法大全🍞
高粱米面蒸馒头是一种传统的面食,具有独特的口感和营养价值，下面为大家详细介绍高粱米面蒸馒头的做法大全，让你在家轻松制作美味的高粱米面馒头！
🌾【材料准备】
- 高粱米面 500克
- 温水 适量
- 干酵母 5克
- 白糖 适量
- 玉米面（或面粉） 适量（用于撒在蒸笼底部）
🌾【制作步骤】
- 将高粱米面放入盆中,加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 在面团中加入干酵母和白糖,继续揉匀，使酵母和白糖充分溶解。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子揉圆,用手掌轻轻按压成厚约1厘米的圆饼。
- 在蒸笼底部撒上一层玉米面,防止馒头粘底。
- 将揉好的馒头放入蒸笼,盖上盖子，再次发酵10-15分钟。
- 开大火,将蒸笼放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，至馒头熟透，表面呈金黄色。
- 关火,待馒头稍微冷却后即可取出享用。
🌾【小贴士】
- 发酵时间根据温度和湿度有所不同,请根据实际情况调整。
- 面团发酵过程中,如发现面团表面有气泡，可用手指轻轻按压排出。
- 蒸馒头时,水开后放入蒸笼，以免馒头表面出现硬壳。
- 高粱米面蒸馒头口感独特,可根据个人口味添加红枣、豆沙等馅料。
高粱米面蒸馒头做法简单,营养丰富，快来试试吧！🎉🍚
