🍞怎么蒸黑饼子才好吃？
黑饼子，又称黑面包，因其独特的口感和丰富的营养，受到了越来越多人的喜爱，如何蒸出一块美味可口、香软细腻的黑饼子呢？下面，就让我为大家揭秘黑饼子的制作技巧吧！🤩
准备食材
- 高筋面粉：500克
- 黑麦粉：100克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：5克
- 植物油：适量
制作步骤
- 将高筋面粉、黑麦粉、糖、盐混合均匀，倒入温水，边倒边搅拌,直至形成面团。
- 将干酵母用温水溶解，倒入面团中，揉至面团表面光滑、有弹性。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至原体积的2倍大（约1小时）。
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后搓成长条，切成小块,揉成小面团。
- 取一小块面团，用拇指在中间戳一个小洞，轻轻拉伸成圆形,放入蒸锅中。
- 蒸锅水开后，放入黑饼子，大火蒸15分钟，再转小火蒸5分钟,直至熟透。
- 蒸好的黑饼子取出，稍微晾凉后，刷上一层植物油,即可食用。
注意事项
- 发酵时间根据室温而定，夏季发酵时间较短,冬季发酵时间较长。
- 和面时，水不宜过多,以免影响饼子的口感。
- 蒸饼子时，火候不宜过大，以免饼子表面熟透,内部未熟。
- 刷油可以使黑饼子更加香软，但不宜过多,以免影响口感。
你已经掌握了蒸黑饼子的技巧，快去试试吧！相信经过你的精心制作，一定会做出美味可口、令人陶醉的黑饼子！🎉🍴
