🍲 蒸酸菜肘子鸡蛋——家常美味,简单易做！
🍳 引言：酸菜肘子鸡蛋，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,就让我们一起学习如何制作这道美味的蒸酸菜肘子鸡蛋吧！
🥢 食材准备：
- 肘子 1个
- 鸡蛋 3个
- 酸菜 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花 适量
🍳 制作步骤：
1️⃣准备食材：将肘子清洗干净，切成块状；鸡蛋煮熟，去壳备用；酸菜洗净，切成小段；生姜和大蒜切成末。
2️⃣焯水去腥：将肘子块放入锅中，加入适量的水，放入生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟,使肉质变得软烂。
3️⃣蒸制肘子：将炖好的肘子捞出，沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟,使其更加入味。
4️⃣准备酸菜：将酸菜放入碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
5️⃣炒制酸菜：锅中倒入适量的油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入腌制好的酸菜,翻炒均匀。
6️⃣组装菜肴：将蒸好的肘子放在盘中，周围摆上煮熟的鸡蛋,然后将炒好的酸菜放在肘子上。
7️⃣调味：在酸菜上撒上适量的花椒粉和酱油,增加风味。
8️⃣出锅：最后撒上葱花,即可上桌享用。
🍲 小贴士：
- 肘子在炖煮过程中，可以适当加入一些香料，如八角、桂皮等,增加香气。
- 酸菜腌制时,可以根据个人口味调整盐的用量。
- 蒸肘子时，可以用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎入,说明肘子已经炖煮得足够软烂。
🍽️ 蒸酸菜肘子鸡蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！🥳🍲
