柠檬蒸排骨,一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅美味可口，而且具有开胃、解腻的功效，下面，就让我来为大家分享柠檬蒸排骨的做法窍门，让你轻松在家就能做出餐厅级别的美味佳肴！
🍋【食材准备】
- 排骨：500克
- 柠檬：1个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 葱花：适量
🍋【做法步骤】
- 排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐腌制20分钟。
- 柠檬洗净,切片备用，生姜切成片，蒜切末。
- 将腌制好的排骨放入蒸盘中,撒上蒜末、姜片和柠檬片。
- 在蒸锅中加入适量的清水,放入蒸盘，大火蒸20分钟。
- 在蒸排骨的过程中,可以准备调味汁，取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、花椒粉，搅拌均匀。
- 蒸好的排骨取出,倒掉多余的水分。
- 将调好的调味汁均匀地淋在排骨上,撒上葱花。
- 再次放入蒸锅中,蒸5分钟即可。
🍋【做法窍门】
- 排骨腌制时,加入料酒可以去腥增香，使排骨更加鲜美。
- 柠檬切片时,可以稍微压一压，让柠檬的香气更好地释放出来。
- 蒸排骨时,蒸锅中的水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 调味汁可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的可以适量增加辣椒。
- 蒸排骨时,不要盖严锅盖，可以让蒸汽更好地渗透到排骨中。
🍋【注意事项】
- 排骨在蒸的过程中,不宜翻动，以免破坏其完整性。
- 蒸好的排骨不宜长时间放置,最好趁热食用。
通过以上步骤和窍门,相信你一定能做出一道色香味俱全的柠檬蒸排骨，快来试试吧，让这道美味的佳肴为你的餐桌增添一抹清新！🍴🍋🍽️
