河南手擀蒸卤面的做法🍜
🌟河南手擀蒸卤面，一道地道的河南传统美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！👩🍳
🍳【食材准备】
- 面粉：500克
- 鸡蛋：1个
- 猪肉：300克
- 香菇：5朵
- 豆腐：1块
- 青菜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油、盐、鸡精、胡椒粉：适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 面团制作：将面粉放入盆中，加入鸡蛋，慢慢倒入温水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
2️⃣ 肉末准备：将猪肉切成末，加入适量的酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
3️⃣ 香菇、豆腐处理：将香菇泡发后切成小块，豆腐切成小块,备用。
4️⃣ 蒸面：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成薄片，再切成细条，放入蒸锅中,蒸约10分钟。
5️⃣ 卤汁制作：锅中加入适量的水，放入腌制好的肉末、香菇、豆腐，加入生姜、葱,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6️⃣ 调味：待卤汁炖煮好后，加入适量的酱油、盐、鸡精调味,搅拌均匀。
7️⃣ 装盘：将蒸好的面条捞出，放入碗中，淋上卤汁，撒上青菜,即可享用。
🍜【小贴士】
- 面团醒发时间不宜过长,以免影响口感。
- 肉末腌制时加入适量的酱油,可以使肉末更加鲜嫩。
- 卤汁炖煮时,可以根据个人口味调整调料。
河南手擀蒸卤面，色香味俱佳，是一道不可多得的美食，快快动手尝试一下吧！🎉
