发面蒸大公鸡🍗，一道色香味俱佳的传统美食，不仅营养丰富，而且制作过程简单，让人垂涎欲滴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何蒸出一道好吃的大公++！
🍳【准备食材】
- 大公鸡一只（约1.5公斤）
- 面粉适量
- 生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料
🍳【制作步骤】
- 宰杀处理：先将大公鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净，用刀背轻轻拍打鸡肉,使其松软。
- 腌制：将大公鸡放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、生姜末和大葱段，搅拌均匀,腌制30分钟。
- 发面：将适量面粉加入温水中，揉成面团，盖上湿布,发酵至体积膨胀一倍左右。
- 裹面：将腌制好的大公鸡放入发酵好的面团中，均匀裹上面团,使鸡肉表面形成一层薄薄的面衣。
- 蒸制：将裹好面团的鸡肉放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸约1小时,直至鸡肉熟透。
🍳【小贴士】
- 发面的时间根据气温而定，一般需要2-3小时，夏天时间短,冬天时间长。
- 蒸制过程中，注意火候,避免蒸锅水干烧。
- 蒸好的大公鸡，色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩,口感极佳。
🍳【食用方法】
- 蒸好的大公鸡可以切片食用，搭配米饭,美味可口。
- 也可以将大公鸡去面衣，切片后，用油炸至金黄，外酥里嫩,风味独特。
发面蒸大公鸡，是一道集美味与营养于一体的佳肴，学会这道菜，不仅能够满足家人朋友的味蕾，还能展现你的厨艺水平，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的发面蒸大公鸡！🎉🍳
