酵母蒸大花卷的做法🍞🥖
大花卷,又称大馒头，是一种深受人们喜爱的传统面食，它松软可口，营养丰富，做法简单，非常适合家庭制作，就让我们一起学习如何用酵母蒸出美味的大花卷吧！🎉
准备材料
- 高筋面粉 500克
- 温水 280毫升
- 干酵母 5克
- 糖 30克
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
和面：将面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面絮形成，将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。🍃
揉面：将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓，排出面团中的空气，揉至面团表面光滑，有弹性即可。🍳
分割：将面团分割成大小均匀的小剂子，每个剂子约为50克，将小剂子搓成圆柱形，然后用手掌压扁，使其成为一个圆形的面皮。🌟
包馅：在面皮中间放入适量的馅料（如豆沙、糖馅等），然后将面皮对折，捏紧封口，使其成为一个花卷形状。🥖
蒸制：将包好的花卷放入蒸锅中，锅中加入适量的水，大火烧开后，转中小火蒸约15-20分钟，蒸至花卷表面金黄，内部熟透即可。🥘
出锅：将蒸好的花卷取出，稍微放凉后即可食用。😋
小贴士
- 发酵时间受温度影响,夏季可适当缩短，冬季可适当延长。
- 面团发酵过程中,避免阳光直射和风吹，以免影响发酵效果。
- 花卷的馅料可以根据个人口味选择,丰富多样。
学会这个酵母蒸大花卷的做法,不仅能够让你在家享受美味，还能增进家庭亲子关系，让生活更加美好！快来试试吧！👩🍳👨🍳
