辣椒蒸鳗鱼，一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，就让我为大家揭秘这道正宗辣椒蒸鳗鱼的制作方法，让你在家也能品尝到地道的美食👩🍳🍲。
🌶️【食材准备】
- 鳗鱼1条（约500克）
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 香葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
🌶️【制作步骤】
- 鳗鱼去内脏，清洗干净，切成段状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,香葱切成葱花备用。
- 烧一锅水，水开后放入腌制好的鳗鱼段，焯水约2分钟,捞出备用。
- 锅中放少许油，油热后放入蒜末、姜末炒香。
- 加入干辣椒段,炒出辣味。
- 将焯水后的鳗鱼段放入锅中，加入适量的酱油,翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖,中火蒸约10分钟。
- 蒸至鳗鱼熟透，撒上葱花,即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 腌制鳗鱼时，加入料酒可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
- 焯水可以去除鳗鱼表面的杂质,使口感更加清爽。
- 蒸制时间根据鳗鱼的大小和厚度调整,确保鳗鱼熟透。
辣椒蒸鳗鱼，鲜香四溢，辣而不燥，是一道非常适合夏天食用的美食，在家动手做一道正宗的辣椒蒸鳗鱼，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴吧！🎉🍽️
