红烧蒸鲫鱼，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，就让我为大家详细介绍一下红烧蒸鲫鱼的制作方法，让你们在家也能轻松享受到这道美味的佳肴🍲。
🌟食材准备：
- 鲫鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 葱一根
- 豆瓣酱适量
- 酱油、料酒、白糖、盐适量
🌟制作步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀,便于入味。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切圈,葱切段备用。
- 锅中放入适量油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后加入姜片、大蒜炒香。
- 将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色，加入适量酱油、料酒、白糖、盐调味,翻炒均匀。
- 将煎好的鲫鱼连同汤汁一起倒入蒸锅中，放入葱段、青红椒圈,大火蒸10分钟左右。
- 蒸好后，撒上葱花，热油浇在鱼身上,激发出葱花的香气即可。
🌟小贴士：
- 鱼煎至金黄色后,汤汁会更加鲜美。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。
- 蒸鱼时，注意火候,以免鱼煎糊。
红烧蒸鲫鱼是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合享用，希望大家都能学会这道菜，和家人朋友一起分享这份美味吧！🎉
