咸莱蒸大黄鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜,其独特的风味让人回味无穷，下面就来教大家如何蒸出一道好吃的大黄鱼，让这道菜成为餐桌上的亮点🍽️。
我们要准备好以下食材和调料：
- 大黄鱼一条（约500克）
- 咸莱适量
- 姜几片
- 葱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
【步骤一：处理大黄鱼】
- 将大黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。
- 用料酒、姜片腌制10分钟，让鱼更加鲜美。
【步骤二：准备咸莱】
将咸莱洗净,切成细丝，用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分。
【步骤三：蒸鱼】
- 取一个蒸盘,将腌制好的大黄鱼放在盘上，撒上适量的盐和胡椒粉。
- 将咸莱丝均匀地铺在大黄鱼身上,再撒上几片姜片和葱段。
- 锅中加水烧开,将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
【步骤四：出锅】
- 蒸好的大黄鱼取出,撒上少许葱花作为装饰。
- 烧热适量食用油,将热油均匀地浇在葱花上，发出“滋滋”声，增加香气。
【小贴士】
- 蒸鱼时,鱼身不要沾水，以免影响口感。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 咸莱的量可以根据个人口味调整,喜欢咸一点的可以多放一些。
这样一道美味的咸莱蒸大黄鱼就完成了！金黄的鱼肉，鲜嫩的咸莱，搭配着清新的葱姜，每一口都是满满的幸福感🌟，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！👨🍳👩🍳
