怎样蒸土鸡好吃又营养🍗🍲
土鸡，作为一种肉质鲜美、营养价值高的食材，深受广大食客的喜爱，蒸土鸡不仅保留了鸡肉的原汁原味，而且烹饪过程中营养流失较少，是一道既美味又健康的佳肴，怎样蒸土鸡才能好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍳【选材】选择一只新鲜的土鸡至关重要，新鲜的土鸡皮薄肉嫩，肉质紧实，腥味较淡，购买时，可以观察鸡的眼睛是否明亮，鸡毛是否整齐,鸡爪是否干净。
🍳【处理】将土鸡清洗干净，去掉内脏和鸡++，用刀在鸡身上划几道口子，以便更好地入味，用料酒、姜片、葱段和少许盐腌制30分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
🍳【蒸制】
- 准备一个蒸锅，将腌制好的土鸡放入盘中,加入适量的姜片和葱段。
- 大火将水烧开，放入土鸡，用中火蒸制，土鸡的重量在1.5公斤左右,蒸制时间大约为40分钟。
- 蒸制过程中，可以适当调整火力,保持蒸汽的持续供应。
- 蒸至鸡肉熟透，用筷子轻轻扎一下鸡肉，若能轻松扎透,则表示鸡肉已熟。
🍳【调味】
- 蒸好的土鸡取出，撒上葱花、香菜等提香。
- 热锅凉油，加入适量的生抽、老抽、料酒和少许水,煮沸后淋在土鸡上。
- 撒上一些辣椒粉或花椒油,增加风味。
🍳【注意事项】
- 蒸制过程中，注意保持蒸汽的持续供应,以免鸡肉变硬。
- 调味时，根据个人口味适量添加调料,避免过咸或过辣。
- 蒸好的土鸡不宜长时间放置,最好在短时间内食用。
通过以上步骤，一道美味又营养的蒸土鸡就完成了！🎉🍗🍲快来尝试一下吧,保证让你大呼过瘾！
