怎样蒸大蛋糕最好吃🍰
蒸蛋糕是一种简单又美味的家常食品,它口感松软，香甜可口，深受人们喜爱，怎样蒸大蛋糕最好吃呢？下面就来为大家分享一下制作蒸大蛋糕的秘诀吧！👇
准备食材：
- 鸡蛋：4个
- 糖：50克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
按照以下步骤进行操作：
- 将鸡蛋打入碗中,加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化，体积膨胀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
- 加入牛奶和植物油,再次翻拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。
- 在模具内涂抹一层油,倒入面糊，轻轻震动几下，使面糊表面平整。
- 预热蒸锅,水开后将蛋糕模具放入蒸锅中，中火蒸约20分钟。
- 蒸好后,不要立即取出蛋糕，让其在模具内自然冷却至室温，再脱模食用。
制作过程中需要注意以下几点：
- 鸡蛋要选择新鲜鸡蛋,蛋黄和蛋白分离时，蛋白要尽量清透。
- 糖的量可以根据个人口味适量增减。
- 面糊不要搅拌过度,以免蛋糕口感变硬。
- 蒸蛋糕时,火候不宜过大，以免蛋糕表面开裂。
- 脱模时,可以先将模具在冷水中浸泡一下，再轻轻取出蛋糕。
按照以上方法制作的蒸大蛋糕,口感松软，香甜可口，让人回味无穷，快来试试吧！🎉
