🥟酸菜馅包子一直是备受欢迎的美食，想要蒸出好吃的酸菜馅包子，可大有讲究哦😉。
准备好优质的食材,酸菜要选自家腌制或者品质上乘的，清洗后攥干水分🧺，猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，切成小肉丁，葱姜切末备用。
调馅是关键步骤,在酸菜中加入适量的食用油，搅拌均匀，这样能锁住酸菜的水分，使其口感更滋润，接着放入肉丁、葱姜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香等调料，顺着一个方向充分搅拌，让各种味道融合在一起🤝。
然后就是包包子啦,取一张大小适中的面皮，放上适量馅料，按照自己熟练的手法包起来，捏褶要均匀，这样蒸出的包子才美观😃。
蒸制时,冷水上锅，让包子在逐渐升温的环境中慢慢醒发，这样蒸出的包子口感更松软，水开后计时，根据包子大小蒸15 - 20分钟左右🕙。
蒸好后,不要急于开盖，焖几分钟再打开，防止包子回缩变瘪，这样蒸出的酸菜馅包子，皮薄馅大，酸菜酸爽开胃，肉馅鲜嫩多汁，一口咬下去，满满的幸福感😋，保证让你吃了还想吃！