过年蒸圆子可是一项充满仪式感的传统习俗,要想蒸出好吃的圆子,那可得掌握一些小窍门哦🧐。
准备好新鲜的食材,猪肉是关键,建议选用肥瘦相间的五花肉,这样剁出来的肉馅口感才会鲜嫩多汁,将五花肉洗净后切成小块,再用刀剁成肉末,尽量剁得细腻一些,这样吃起来不会有颗粒感,除了猪肉,还可以根据个人口味加入适量的荸荠或藕丁,既能增加口感的丰富度,又能让圆子更加清甜爽口。
就是调味环节啦😃,在剁好的肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜末,顺着一个方向搅拌均匀,让各种调料充分融合,搅拌的时候可以稍微用点力,这样能让肉馅上劲,蒸出来的圆子更加紧实有弹性。
开始搓圆子咯🤗,取适量调好的肉馅放在手中,搓成大小均匀的丸子,注意力度要适中,不要太松也不要太紧,不然圆子在蒸制过程中容易散开或变形,搓好的圆子可以放在撒了少许淀粉的盘子里,防止它们相互粘连。
就是蒸圆子啦😎,把圆子放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟左右,具体时间可以根据圆子的大小来调整,蒸好后,不要急着打开锅盖,焖几分钟再揭开,这样可以让圆子更加饱满圆润。
这样蒸出来的圆子,色泽金黄,香气扑鼻,一口咬下去,鲜嫩多汁,满满的都是幸福的味道🥰,绝对是过年餐桌上的一道美味佳肴,让全家人都赞不绝口!快来试试吧,一起为新年增添浓浓的年味儿🎉!