馒头怎样蒸劲道又好吃🍞
馒头作为我国传统的面食之一,深受广大人民的喜爱,一口咬下去,柔软又劲道,让人回味无穷,如何蒸出既劲道又好吃的馒头呢?下面就来为大家分享一些小技巧👇
面团揉制要到位🥢揉面是蒸制馒头的关键步骤之一,揉面时要用力均匀,让面团充分吸收水分,使面团光滑有弹性,揉至面团表面无气泡,有明显的筋性即可,这样蒸出的馒头才会劲道。
发酵要适度🥖面团发酵要适度,不宜过老或过嫩,面团发酵至原体积的2倍大即可,发酵过老的面团口感会发酸,发酵过嫩的面团蒸出来的馒头会塌陷,发酵好的面团应呈现蜂窝状,有弹性。
蒸锅预热要充分🔥在蒸馒头之前,先将蒸锅预热至60-70℃,这样可以缩短蒸制时间,使馒头更加劲道,如果直接在冷锅中蒸馒头,会导致馒头内部不易熟透,影响口感。
蒸制火候要掌握好🔥蒸馒头时,火候不宜过大,以免馒头表面熟透而内部未熟,一般采用中小火蒸制,大约需要15-20分钟,当馒头表面呈现出金黄色,且用手轻轻按压馒头,感觉有弹性时,即可出锅。
馒头不宜蒸得过久🕒蒸制时间过长会导致馒头内部水分流失,口感变得干硬,在蒸制过程中要时刻关注馒头的变化,以免蒸过头。
出锅后的馒头不宜立即开盖🔓蒸好的馒头在出锅后,不宜立即开盖,让馒头在锅中焖上几分钟,这样可以使馒头内部更加熟透,口感更加劲道。
掌握了以上这些技巧,相信你一定能蒸出既劲道又好吃的馒头🎉,快动手试试吧!🍲



